Estamos chegando ao fim de mais um final de semana, desta forma quero lhe fazer algumas perguntas, Nestes dois últimos dias:
-Você almoçou/jantou em algum restaurante?
-Foi à algum Fast Food com os seus filhos?
-Pediu alguma pizza para comer em casa com os amigos?
-Foi a algum barzinho com o namorado(a)?
-Enfim, você fez alguma alimentação fora do lar?
Provavelmente a resposta para algumas destas perguntas é sim. Você parou para pensar quantos ingredientes tinham naquele lanche, pizza, refeição ou sobremesa que você pediu? Você ja imaginou como estes alimentos chegaram até a mesa do estabelecimento que você estava? Quais as marcas de alimentos estavam envolvidas?
Pois é, aproveitei um artigo que escrevi a algum tempo atrás no Blog da HSM para chamar a sua atenção para um mercado ainda pouco conhecido no Brasil e que movimentou mais de R$ 60 Bilhões em 2009, e a tendência é de crescimento acelerado para os próximos anos, não só no Brasil mas em vários outros países.
Esta tendência é chamada Food Service, ou seja, é alimentação fora do lar, ou como os americanos chamam – OOH – Out of Home. Este mercado tem crescido muito nos últimos anos, e quando o camparamos com o varejo tradicional (Supermercados), o crescimento chega ser quase o dobro.
Apenas para fazer uma comparação, de acordo com a ABIA (Associação Brasileira da Indústrias de Alimentação) este mercado movimenta anualmente U$ 443 bilhões no mundo e a tendência é aumentar ao longo dos anos em função de alguns “drivers”:
-A mulher está cada vez mais presente no mercado de trabalho;
-Trabalhamos cada vez mais;
-Não temos tempo de preparar os alimentos em casa;
-Precisamos de alimentação rápida (Fast Food).
Em uma recente pesquisa chegou-se a seguinte conclusão: Do orçamento domiciliar destinado para alimentação:
